|
Таз для варки варенья "Кольчугинский". Таз изготовлен из латуни марки Л68. Для варки варенья употребляют лишь белый и чистый сахар. Сахар засыпают в таз и заливают холодной или горячей водой в указанной пропорции. Таз ставится на огонь, и сахар помешивают ложкой или шумовкой до полного его растворения. После 1-2 минутного кипения, сироп готов. Сироп снимают с огня, опускают в него ягоды или фрукты, снова ставят на огонь, и дают закипеть. Таз для варенья надо слегка встряхивать, чтобы ягоды или фрукты погрузились в сироп (сироп обязательно должен их покрывать).Варенье следует варить на ровном огне, не очень слабом, но и не очень сильном.Образующуюся пену удалить ложкой или, лучше шумовкой. Каждый раз, когда нужно удалить пену, таз снимают с огня и встряхивают кругообразным движением, при этом вся пена собирается к центру таза, и её легче снять. Таз для варенья незаменимый атрибут процесса варки варенья... без него варенье не получится.
|
